2020年5月30日に放送された王様のブランチの「リモバト！5分丼選手権」で紹介されたロバート馬場さんの万能ニラだれの豚しゃぶ丼のレシピです。
Contents
万能ニラだれの豚しゃぶ丼
万能ニラだれの豚しゃぶ丼は、豚しゃぶにかけた万能ニラだれがポイント！簡単でこれさえあれば何でもおいしくなるという万能だれです。
材料（1人分）
◇
☑ 豚しゃぶ 100〜150g
☑ 卵 1個
◇万能ニラだれ
☑ ニラ 1束（100g）
☑ 生姜 30g
☑ 醤油 大さじ2
☑ 酢 小さじ2
☑ いりごま 大さじ1
☑ ごま油 小さじ1
☑ 黒こしょう 適量
◇
☑ ご飯 1膳
作り方
STEP.1 万能ニラだれ
① ニラを洗い、よく水気を切ってから5㎜幅のみじん切りにする。
② 生姜を洗い、よく水気を切ってから皮つきのままみじん切りにする。
③ ボウルにニラ・生姜・醤油（大さじ2）・酢（小さじ2）を入れ、ニラがしんなりするまで混ぜる。
④ いりごま（大さじ1）・ごま油（小さじ1）・黒こしょう（適量）を加えて混ぜ合わせる。
万能ニラだれは、鶏肉・豆腐・鍋のつけだれなどいろいろなものに使えます。
STEP.2 豚しゃぶ＆ポーチドエッグ
⑤ 豚肉を茹で、火が通ったらバットにあげペーパータオルで水気を取る。
⑥ 豚肉を茹でたお湯のアクをすくってから、卵をゆっくりと流し入れてポーチドエッグをつくる。
STEP.3 仕上げ
⑦ お茶碗にご飯をよそい、その上に豚しゃぶをのせる。万能ニラだれをまんべんなくかけ、お湯の中からポーチドエッグをすくい取り、真ん中にトッピングしたらできあがり。
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