《キューピー3分クッキング》抹茶のミルクゼリー(石原洋子)

2020年5月23日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された抹茶のミルクゼリーのレシピです。

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抹茶のミルクゼリー

抹茶のミルクゼリーは、ふるふるのやわらかい食感が魅力の抹茶味のミルクゼリーです。

 

材料(4人分)※容量150mlの器4個分


☑ 粉ゼラチン 5g
≫≫ 水 大さじ2


☑ 抹茶 小さじ2½(4.5g)
☑ 砂糖 50g ※ふるっておく
☑ 湯 大さじ1
☑ 牛乳 400㎖


☑ 生クリーム 50㎖
☑ 粒あん(市販品)80g

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

水(大さじ2)の中に粉ゼラチン(5g)を入れてしばらくおきふやかす。

STEP.2 ゼリーをつくる

鍋に抹茶(小さじ2½)・ふるっておいた砂糖(50gの半量=25g)を入れ混ぜ合わせる。湯(大さじ1)を少しずつ加えながら練るように混ぜ合わせる。

牛乳(400㎖)を加えてさらに混ぜ合わせる。

鍋を火にかける。鍋の縁がフツフツとしてきたら残りの砂糖(50gの半量=25g)を加えて混ぜながら溶かす。

砂糖が溶けたら火からおろす。ふやかしたゼラチンを鍋に加え、混ぜながらしっかりと溶かす。

抹茶の粒が残らないように鍋の中身を茶こしで濾してボウルに移す。

STEP.3 冷やす

ボウルを氷水にあてて混ぜながらちょっとしたとろみがつくまで冷やす。

軽くとろみがついたら容器の八分目まで流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

生クリームをかけ、粒あんをトッピングしたらできあがり。

 

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