2020年5月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたガパオライスのレシピです。
ガパオライス
ガパオライスは、タイ料理で人気のバジル炒めをのせたご飯です。鶏ひき肉ではなく、むね肉を刻んで加えることで旨味をUP！たっぷりのバジルを最後に加え香りよく仕上げています。
材料（4人分）
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☑ 鶏むね肉（皮なし）大1枚（300g）
☑ 玉ねぎ 小1個（150g）
☑ 赤ピーマン 2個（80g）
☑ たけのこ（水煮）80g
☑ バジル 50g
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☑ 青唐辛子 2本
☑ にんにく（みじん切り）大さじ½
☑ 白こしょう 小さじ½
◇合わせ調味料
☑ ナンプラー 大さじ2
☑ 醤油 大さじ1
☑ 酒 大さじ1
☑ 砂糖 大さじ1½
◎油
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☑ 卵 4個
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☑ ごはん（温かいもの）600g
作り方
① 鶏むね肉は、1㎝角に切る。
② 玉ねぎは、縦半分に切ってから5㎜幅の細切りにする。
③ 赤ピーマンは、縦半分に切りヘタと種を除いてから5㎜幅の細切りにする。
④ たけのこは、薄くスライスしてから5㎝長さ、5㎜幅の細切りにする。切ったたけのこは、水から沸騰するまで茹で沸騰したらザルにあげておく。
⑤ 青唐辛子は、ヘタを取って小口切りにする。
⑥ バジルは、茎の部分は細かく刻み、葉の部分は手でざっくりとちぎる。
⑦ ボウルにナンプラー（大さじ2）・醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）・砂糖（大さじ1½）をよく混ぜ、合わせ調味料をつくっておく。
⑧ フライパンに油（大さじ2）を熱し、青唐辛子・みじん切りにしたにんにく（大さじ½）・白こしょう（小さじ½）を加え炒める。
⑨ 香りが立ったら鶏肉を加え色が変わるまで炒める。
⑩ 肉の色がだいたい変わったら玉ねぎ・赤ピーマンを加え油がまわりしんなりするまで炒める。
⑪ たけのこを加え炒め合わせたら合わせ調味料を加え、出てきた汁気がほぼなくなるまで2分ほど炒める。
⑫ 最後にバジルを加え、バジルがくたっとするまで炒める。
⑬ フライパンに油（大さじ½）を熱し、卵を2個ずつ周囲がカリッとするまで焼いて目玉焼きをつくる。
⑭ 温かいご飯をお皿によそい、その上にガパオをのせ目玉焼きをトッピングしたらできあがり。混ぜていただきます。
