2020年5月18日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたマーボー春雨のレシピです。
マーボー春雨
マーボー春雨は、ニラをたっぷりと使いボリューム・彩り・栄養をプラスしたピリ辛味でご飯がすすむ一品です。
材料
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☑ 春雨 1袋（60g）
☑ にら 1わ（100g）
☑ 豚ひき肉 150g
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☑ 油 大さじ1
☑ ニンニク（みじん切り）小さじ1
☑ 生姜（みじん切り）小さじ1
☑ 豆板醤 小さじ½
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☑ 水 1カップ
☑ 酒 大さじ1
☑ 醤油 大さじ2
☑ 砂糖 小さじ1
☑ 塩 小さじ½
☑ こしょう 少々
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☑ 長ねぎ（みじん切り）½本
☑ 片栗粉 小さじ2（倍量の水で溶く）
☑ ごま油 小さじ1
作り方
① 春雨は、たっぷりの熱湯に透明になるまで15分ぐらいつけてもどす。もどったらザルにあげて水気を切り、ハサミで食べやすい長さにカットする。
② にらは、根本の部分を少し切り落としてから5㎝長さくらいにカットする。
③ フライパンに油（大さじ1）を熱し、みじん切りにしたニンニクと生姜（各小さじ1）を香りが出るまで炒める。
④ 豚ひき肉を加え、お肉の色が変わり肉からでた油が透明になるまでよく炒める。
鶏ひき肉や豚肉のこま切れ、鶏肉などお肉を変えて違ったアレンジも楽しめます。
⑤ 豆板醤（小さじ½）・よく水気を切った春雨を加え軽く混ぜ合わせる。水（1カップ）・酒（大さじ1）・醤油（大さじ2）・砂糖（小さじ1）・塩（小さじ½）・こしょう（少々）・ニラ・みじん切りにした長ねぎを加え、ニラがしんなりするまで煮る。
辛いのが苦手なお子さんがいる場合は、豆板醤を抜いて作ることもできます。
⑥ 水溶き片栗粉（小さじ2を倍量の水で溶く）を加え、とろみをつける。
⑦ 香り付けのごま油（小さじ1）を加え軽く混ぜ合わせたらできあがり。
