《キューピー3分クッキング》かつおのカツ ねぎ塩だれ（藤井恵）

2020年5月14日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたかつおのカツ ねぎ塩だれのレシピです。

かつおのカツ ねぎ塩だれ

かつおのカツ ねぎ塩だれは、刺身用のカツオにフライ衣をつけてカリッと揚げたカツです。レモンの酸味の効いたネギだれでいただきます。

 

材料（4人分）

◇
☑  かつお（刺身用）400g
≫≫ おろし玉ねぎ　大さじ2
≫≫ 醤油　小さじ2

◇ねぎ塩だれ
☑ 玉ねぎ　¼個（50g）
☑ レモン汁　大さじ2～3
☑ 塩　小さじ1
☑ 粗びき黒こしょう　小さじ1
☑ ごま油　大さじ½

◇
☑ 小麦粉　大さじ4
☑ 水　大さじ4

☑ 小麦粉　適量
☑ パン粉　適量

◎油

☑ ベビーリーフ　2パック

 

作り方

① カツオは、1㎝幅のそぎ切りにする。

② おろし玉ねぎ（大さじ2）・醤油（小さじ2）を混ぜ合わせ、そこにカツオを絡ませて室温で10分ほどおき下味をつける。

③ 玉ねぎは、細かいみじん切りにする。レモン汁（大さじ2～3）を加え5分ほどおき、辛みを抜く。

④ 塩（小さじ1）・粗びき黒こしょう（小さじ1）・ごま油（大さじ½）を加えて混ぜ合わせる。

⑤ 小麦粉（大さじ4）・水（大さじ4）をしっかりと混ぜ合わせる。

⑥ カツオの汁けをペーパーで軽く取り、小麦粉・卵代わりの水を加えた小麦粉・パン粉の順に絡ませて衣をつける。

⑦ 衣をつけたカツオを200℃の油で1分～1分30秒揚げる。

⑧ お皿に盛り付けネギだれをかけ、ベビーリーフを添えたらできあがり。