《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》スパゲッティ・ナポリタン（小池浩司）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ロースハムは、1㎝幅の短冊切りにする。
  ・マッシュルームは、ザルにあげて水を切っておく。
  ・ピーマンは、種とヘタを取り除き、5㎜幅の輪切りにする。
  ・玉ねぎは、薄切りにする。
  ・にんにくは、芯を取り除き、叩きつぶす。
  
  ………
• スパゲッティ
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、適量の塩を加えてスパゲッティを茹でる。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにバター（10g）・ニンニクを入れて熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを加えて中火で炒める。
• 玉ねぎがしんなりしてきたらピーマン・マッシュルーム・ロースハムを加え、野菜を焦がさないように炒める。
• 白ワイン（大さじ2）を加え、目安として半量になるまで煮詰める。
• トマトケチャップ（大さじ4）・トマトソース（150㎖）・パスタの茹で汁（50㎖）を加えて混ぜ合わせ、塩（適量）・こしょう（適量）で味を調える。
• 茹でたてのスパゲッティの水気を軽く切って加え、ソースと絡め合わせる。
  
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• お皿に盛り付け、パルメザンチーズ（小さじ2）・みじん切りのパセリ（小さじ1）をふりかけたらできあがり。