2020年4月27日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された豚肉じゃがのレシピです。
豚肉じゃが
豚肉じゃがは、身近な材料で作ることができるバランスの良い一品です。
材料（4人分）
◇
☑ 豚肉（切り落とし）200g
☑ じゃが芋 3個（450g）
☑ にんじん 1本（150g）
☑ 玉ねぎ 1個（200g）
☑ 絹さや 30g
☑ しらたき 1袋（200g）
◎油
◇
☑ 水 2カップ
☑ 酒 大さじ3½
☑ みりん 大さじ3½
☑ 醤油 大さじ3½
☑ 砂糖 大さじ1
作り方
1. 豚肉は、切り落としを使うが、もし大きいものがあれば手でちぎって小さくしておく。
2. じゃが芋は、皮をむき、大きめの一口大にカットする。
3. にんじんは、皮をむき、じゃが芋より少し小さめの乱切りにする。
4. 玉ねぎは、皮をむき、縦4等分に切り、内側と外側を外してほぐし、大きいものがあれば半分に切る。
5. 絹さやは、筋を取り、大きければ斜め半分にカットする。
6. しらたきは、たっぷりの水から茹で、湯を切り、長いものがあればカットする。
7. フライパンに油（大さじ1）を熱し、にんじん・じゃが芋を表面が透き通るくらいまで約2分炒める。
炒めることで調味料が染み込みやすくなり、コクもでる。
8. 玉ねぎを加えて油をまわしたら、真ん中に少しスペースをあけて豚肉を入れ、焼きつけるように豚肉を炒める。ある程度、色が変わってきたらほぐすようにして全体を炒め合わせる。
9. 豚肉の色が変わったら水（2カップ）・しらたき・酒（大さじ3½）・みりん（大さじ3½）・醤油（大さじ3½）・砂糖（大さじ1）を加え、落し蓋をして弱めの中火でじゃが芋が柔らかくなるまで約15分煮る。
10. 落し蓋をとり、絹さやを散らし入れ、じゃが芋が崩れないようにやさしく上下を返しながら2～3分煮たらできあがり。
