《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》ねぎと豚肉のさっと煮(岡本健二)

2020年4月20日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングの「簡単スピードメニュー」として紹介されたねぎと豚肉のさっと煮のレシピです。

ねぎと豚肉のさっと煮

 

材料(2人分)

・豚肩ロース肉(薄切り)150g
・長ねぎ 2本
・えのきだけ 1束

・粉山椒 適量

煮汁
・だし 500㎖
・みりん 大さじ2
・薄口しょうゆ 大さじ2

塩・黒こしょう・片栗粉・油 各適量

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

1. 豚肩ロース肉は、広げて片面に塩・黒こしょうを適量ふり下味をつける。

2. ネギは、5㎜~1㎝ほどの斜め細切りにする。

STEP.2 炒める

3. フライパンに油適量をひいて、少し焼き色がつくくらいまでネギを炒めて香りをだす。

STEP.3 煮る

4. えのきだけを加えて油がまわったら、だし(500㎖)・薄口醤油(大さじ2)・みりん(大さじ2)を加え強火で沸騰させ、沸騰したら中火にして3分煮る。

5. 豚肉を加え、火を通したらできあがり。

6. お皿に盛り、香り付けで粉山椒を少し散らしていただきます。

 

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