《きょうの料理ビギナーズ》ジャーマンポテト

ジャーマンポテト

2020年4月20日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたジャーマンポテトのレシピです。

ジャーマンポテト

Course: 洋風Cuisine: 炒めもの

材料(2人分)

  • 新じゃがいも 2個(300g)

  • ベーコン(薄切り)2~3枚(45g)

  • 玉ねぎ ¼個(50g)

  • にんにく 1かけ

  • バター 10g

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • パセリ 適量

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    新じゃがいもは、たわしでこすってよく洗ってから皮つきのまま7㎜の厚さの輪切りにする。大きいものがあれば半分に切る。切ったじゃがいもを水に3分ほどつけてデンプンを落とす。炒めたときにはねないようにザルにあげ、焼く前に水気をよくふく。
  • ベーコンは、1㎝幅に切る。
  • 玉ねぎ・にんにくは、粗みじん切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、じゃがいもを入れて中火でかえしながら4~5分焼く。全体に焼き色がついたら蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
  • 竹串を刺してすっと通ったらじゃがいもを片側に寄せて、空いたスペースを使いバター(10g)でにんにくを炒め、にんにくの香りをバターに移す。
  • 玉ねぎ・ベーコンをにんにくを炒めている場所に加え、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、寄せていたじゃがいもと合わせ全体を炒め合わせる。
  • 塩・こしょう(各少々)で味を調える。

    ………
  • お皿に盛り付けパセリをふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2020年4月20日
料理名ジャーマンポテト
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