《きょうの料理ビギナーズ》ジャーマンポテト

2020年4月20日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたジャーマンポテトのレシピです。

ジャーマンポテト

 

材料(2人分)

・新じゃがいも 2個(300g)
・ベーコン(薄切り)2~3枚(45g)
・玉ねぎ ¼個(50g)
・にんにく 1かけ
・バター 10g
・小麦粉 小さじ1
・パセリ 適量


♦サラダ油・塩・こしょう

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

1. 新じゃがいもは、たわしでこすってよく洗ってから皮つきのまま7㎜の厚さの輪切りにする。大きいものがあれば半分に切る。

2. 水に3分ほどつけてデンプンを落とす。

3. 炒めたときにはねないようにザルにあげ、焼く前に水気をよくふく。

4. ベーコンは、1㎝幅に切る。

5. 玉ねぎ・にんにくは粗みじん切りにする。

STEP.2 炒める

6. フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、じゃがいもを入れて中火でかえしながら4~5分焼く。全体に焼き色がついたら蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

7. 竹串を刺してすっと通ったらじゃがいもを片側に寄せて、空いたスペースを使いバター(10g)でにんにくを炒め、にんにくの香りをバターに移す。

8. 玉ねぎ・ベーコンをにんにくを炒めている場所に加え、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、寄せていたじゃがいもと合わせ全体を炒め合わせる。

9. 香りや旨味がでたら塩・こしょう(各少々)で味を調える。

10. お皿に盛り付けパセリをふったらできあがり。

 

 

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