《きょうの料理ビギナーズ》ジャーマンポテト

作り方

• 下ごしらえ
  新じゃがいもは、たわしでこすってよく洗ってから皮つきのまま7㎜の厚さの輪切りにする。大きいものがあれば半分に切る。切ったじゃがいもを水に3分ほどつけてデンプンを落とす。炒めたときにはねないようにザルにあげ、焼く前に水気をよくふく。
• ベーコンは、1㎝幅に切る。
• 玉ねぎ・にんにくは、粗みじん切りにする。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、じゃがいもを入れて中火でかえしながら4～5分焼く。全体に焼き色がついたら蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
• 竹串を刺してすっと通ったらじゃがいもを片側に寄せて、空いたスペースを使いバター（10g）でにんにくを炒め、にんにくの香りをバターに移す。
• 玉ねぎ・ベーコンをにんにくを炒めている場所に加え、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、寄せていたじゃがいもと合わせ全体を炒め合わせる。
• 塩・こしょう（各少々）で味を調える。
  
  ………
• お皿に盛り付けパセリをふったらできあがり。