2020年4月20日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された新じゃがとひき肉のカレー炒めのレシピです。
新じゃがとひき肉のカレー炒め
新じゃがとひき肉のカレー炒めは、新じゃがをこんがりと焼いてカレー風味に仕上げた一品。ホクホクのじゃがいもとスパイシーなドライカレー風に味付けしたひき肉は相性抜群！
材料（2人分）
・新じゃがいも（小）6～8個（300g）
・合いびき肉 150g
・しょうが 10g
・
・カレー粉 小さじ2
・小麦粉 小さじ1
・トマトケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1
・
♦サラダ油
作り方
STEP.1 下ごしらえ
1. 新じゃがいもは、たわしでこすってよく洗う。
2. 大きいものがあれば半分に切り、皮つきのまま水に3分ほどつけてデンプンを落とす。
3. ザルにあげ、焼く前に水気をふく。
4. 生姜は、みじん切りにする。
STEP.2 焼く
5. フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、じゃがいもを入れて中火でかえしながら焼く。全体に焼き色がついたら蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
6. 竹串を刺してすっと通ったら油は残してじゃがいもを取り出す。
STEP.3 炒め合わせる
7. フライパンに生姜を入れ、中火で炒め、香りが立ったら合いびき肉を加える。ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。
8. カレー粉（小さじ2）・小麦粉（小さじ1）を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
9. トマトケチャップ（大さじ2）・ウスターソース（大さじ1）を加えてよく混ぜる。
10. じゃがいもを戻し入れ、ひき肉を絡めながら炒め合わせたらできあがり。
