《きょうの料理ビギナーズ》新じゃがとひき肉のカレー炒め

作り方

• 下ごしらえ
  新じゃがいもは、たわしでこすってよく洗う。大きいものがあれば半分に切り、皮つきのまま水に3分ほどつけてデンプンを落とす。ザルにあげ、焼く前に水気をふく。
• 生姜は、みじん切りにする。
  
  ………
• 蒸し焼き
  フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、じゃがいもを入れて中火でかえしながら焼く。全体に焼き色がついたら蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。竹串を刺してすっと通ったら油は残してじゃがいもを取り出す。
  
  ………
• 炒める
  フライパンに生姜を入れ、中火で炒める。
• 香りが立ったら合いびき肉を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。
• カレー粉（小さじ2）・小麦粉（小さじ1）を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
• トマトケチャップ（大さじ2）・ウスターソース（大さじ1）を加えてよく混ぜる。
• じゃがいもを戻し入れ、ひき肉を絡めながら炒め合わせたらできあがり。