《キューピー3分クッキング》アスパラと長芋の豚肉巻き バターポン酢がらめ(小林まさみ)

アスパラと長芋の豚肉巻き バターポン酢がらめ

2020年4月20日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたアスパラと長芋の豚肉巻き バターポン酢がらめのレシピです。

アスパラと長芋の豚肉巻き バターポン酢がらめ(小林まさみ)

アスパラと長芋の豚肉巻き バターポン酢がらめ(小林まさみ)

Course: 洋風Cuisine: 焼き物
カロリー(1人前)

354

kcal
塩分(1人前)

1.1

g

アスパラと長芋の豚肉巻き バターポン酢がらめは、バターとポン酢醤油が味の決め手!料理初心者にもおすすめのおかずです。

材料(4人分)

  • グリーンアスパラガス 4本(150~200g)

  • 長芋 200g(10㎝)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)32枚(300~350g)

  • 小麦粉 適量
    ………

  • バター 大さじ2

  • ポン酢しょうゆ(市販品)大さじ½

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    グリーンアスパラガスは、根元の固い部分を切り、さらに根元の部分3㎝ほど皮をむく。長さを半分にカットして計8本にする。
  • 長芋は、皮をむき、アスパラと同じくらいの長さ(10㎝ほど)の棒状に切る。計8本。
  • 豚ロース肉を細い方を下にして広げ、アスパラを手前から斜めにくるくると巻いていく。もう一枚、豚ロース肉を広げ、巻けてない部分から巻いていき、全体が巻けたら軽く握ってなじませる。
  • 残りのアスパラ・長芋にも同じように豚ロース肉を巻き、すべて巻き終わったら、焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。

    ………
  • 焼く
    フライパンに油(大さじ1)を熱し、巻き終わりを焼き固めるために下にして並べ入れ、焼いていく。底の部分が焼き固まったら、ひっくし返しながら豚肉に火が通るまで約4分焼く。
  • 一度火を止め、フライパンを傾けてペーパータオルで油をふき取る。バター(大さじ2)・ポン酢(大さじ2½)を入れて火にかけ、全体に照りがでるまでよく絡めたらできあがり。

Notes

  • 1枚の薄切り肉で巻いてもいいのですが、しゃぶしゃぶ用を2枚使った方が全体がきれいに巻けて食べ応えもでます。
  • アスパラや長芋の他にインゲンやニンジンを組み合わせてもOK。その場合は、ちょっと固いので加熱してから冷まして肉を巻きましょう。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2020年4月20日
料理名アスパラと長芋の豚肉巻き バターポン酢がらめ
料理人小林まさみ
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