《キューピー3分クッキング》さば缶とトマト缶のカレー&野菜の小鉢3種(山脇りこ)

2020年4月18日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたさば缶とトマト缶のカレーのレシピです。

さば缶とトマト缶のカレー&野菜の小鉢3種(山脇りこ)

さば缶とトマト缶のカレー&野菜の小鉢3種(山脇りこ)

ひとりごはんとして紹介されたさば缶とトマト缶のカレーは、常備できるサバ缶とトマト缶を使って簡単に作ることのできるカレーです。カレーに合う野菜の小鉢3種類も紹介されました。

材料(1人分)


  • さば缶とトマト缶のカレー
  • さば水煮缶 1缶(140g)

  • トマトの水煮(カットタイプ)1缶(400g)

  • トマトケチャップ 大さじ1

  • 醤油 小さじ2

  • 塩 小さじ1

  • カレー粉 大さじ3

  • ご飯(温かいもの)150g


  • 梅キャベツ
  • キャベツ 1枚(80g)

  • 梅干し 1個(15g)

  • 酢 小さじ1

  • すり白ごま 適量


  • チンゲンサイの卵マヨ蒸し
  • チンゲンサイ 1株(180g)

  • 卵 1個

  • マヨネーズ 小さじ2


  • にんじんの和風ラぺ
  • にんじん ½本(80g)

  • みそ 小さじ1

  • すり白ごま 小さじ2

  • 酢 小さじ½

作り方


  • さば缶とトマト缶のカレー
  • サバ缶は、汁をきって鍋に入れる。
  • トマト缶を鍋に入れる。
  • トマトケチャップ(大さじ1)・醤油(小さじ2)・塩(小さじ1)・カレー粉(大さじ3)を加え火にかけ、やさしく混ぜ合わせる。
    ※この時にサバを少しほぐすが、あんまりほぐしすぎない方がおいしくできます。
  • 煮立ったら中火で2分ほど煮詰めたらできあがり。お皿にご飯をよそい、カレーをかけ、もしあればパセリなどの青物を散らすと彩りもきれいに!

  • 梅キャベツ
  • キャベツは、太めのせん切りにする。
  • 梅干しは、種を取り除いて包丁でたたく。
  • ポリ袋にキャベツ・梅干し・酢(小さじ1)を入れたら全体に梅が行きわたるように袋をもむ。そのまま5~6分おく。
  • 少し水けが出ているようだったら絞り、お皿に盛りつける。お好みですりゴマをふりかけていただきます。


  • チンゲンサイの卵マヨ蒸し
  • チンゲンサイは、固い葉元は1㎝幅、葉先は2㎝幅に切る。
  • ボウルにカットしたチンゲンサイを入れたら卵を割り落として軽くほぐす。
  • マヨネーズを加え、ラップをふわっとかけ電子レンジ(600W)に2分かけ、その後、1分蒸らす。
  • 全体を軽く混ぜ合わせたらできあがり。


  • にんじんの和風ラぺ
  • にんじんは、皮をむき、スライサーなどでせん切りにする。
  • ボウルにみそ(小さじ1)・すり白ごま(小さじ2)・酢(小さじ½)を入れてよく混ぜ合わせる。
  • にんじんを加えてよく和えたらできあがり。少しおいておくとしっとりとした仕上がりになります。

Notes

  • お子さんがいる場合などは、カレー粉を控えめにして辛さを調整できます。
番組名キューピー3分クッキング
放送日2020年4月18日
料理名さば缶とトマト缶のカレー&野菜の小鉢3種
料理人山脇りこ
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