《キューピー3分クッキング》チリビーンズ(藤井恵)

2020年4月17日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたチリビーンズのレシピです。

 

チリビーンズ(藤井恵)

チリビーンズ(藤井恵)

Course: エスニック風Cuisine: 煮込み

チリビーンズは、ひき肉と豆をトマト味で煮込む作り置きにもぴったりの一品。クミンシードとチリパウダーの香りが味の決め手!いろいろとアレンジして食べられます。

材料(4人分)

  • 合びき肉 250g
    ≫≫塩 小さじ½
    ≫≫赤ワイン 大さじ3

  • 玉ねぎ 1個(200g)

  • にんにく 2かけ
    ………

  • オリーブ油 大さじ2

  • クミンシード 大さじ1
    ………

  • レッドキドニー(赤いんげん豆)150g
    ※サラダクラブ(蒸し)3袋

  • トマトピューレ 300g

  • 水 1カップ

  • チリパウダー 大さじ½

  • 塩 小さじ½

  • こしょう 少々
     

作り方

  • 下ごしらえ
    合びき肉に塩(小さじ½)・赤ワイン(大さじ3)を加え、粘りを出さないように菜箸で混ぜ、10分ほどおいて下味をつける。
  • 玉ねぎ・にんにくは、みじん切りにする。

    ………
  • 炒める
    少し温めた鍋にオリーブ油(大さじ2)・クミンシード(大さじ1)を入れ、弱火でクミンの香りを立たせていく。
  • クミンシードの周りに泡が出てきてプチプチとはじけるくらいになったら、にんにくを加え、にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりとするまで4~5分炒める。
  • 下味をつけた合びき肉を加え、ほとんど赤い部分がなくなり肉がポロポロになるまで炒める。

    ………
  • 煮る 
    レッドキドニービーンズ・トマトピューレ(300g)・水(1カップ)・チリパウダー(大さじ½)を加えよく混ぜてから蓋をして弱火で30~40分煮る。
    ※上の方に赤い油が浮いてきたら、肉がふわっ&いい旨味を出しておいしく煮あがっているサイン!
  • 塩(小さじ½)・こしょう(少々)を加え、よく混ぜ合わせてから火を止めたらできあがり。

    ◎ご飯にかける他、ホットドッグパンではさんだり、チーズをのせて焼いたベイクドポテトにたっぷりとかけたりしてもおいしくいただけます。

Notes

  • 塩で肉の旨味をグッと引き出し、赤ワインで肉がふっくらとした煮あがりになります。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2020年4月17日
料理名チリビーンズ
料理人藤井恵
タイトルとURLをコピーしました