《きょうの料理ビギナーズ》春にんじんと鶏肉の炒め煮

2020年4月1日に放送されたきょうの料理で紹介された春にんじんと鶏肉の炒め煮のレシピです。

春にんじんと鶏肉の炒め煮

春にんじんと鶏肉の炒め煮

Course: 和風Cuisine: 煮物

春にんじんと鶏肉の炒め煮は、鶏肉の旨味がでるので出汁いらず。簡単にできる煮物です。春にんじんのやさしい甘さを楽しめます。
 

材料(2人分)

  • 春にんじん(小)2本(250g)

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
    ≫≫塩 少々
    ………………

  • 水 カップ¾

  • 砂糖 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • みりん 大さじ1

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    にんじんはピーラーで皮をむき、一口大の乱切りにする。
  • 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、半分にカット。厚さ2㎝ほどの削ぎ切りにする。切った鶏肉をボウルに入れ塩を少々ふっておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ中火で焼いていく。焼き色がついたらひっくり返し、両面に焼き色をつける。
  • にんじんを加えて1~2分炒める。

    ………
  • 煮る
    水(カップ¾)を注ぎ、砂糖 (大さじ1)・醤油 (大さじ1)・みりん (大さじ1)を加えて中火で煮ていく。煮立ったら蓋をして5分ほど煮る。
  • 汁気をとばしながらさらに5分ほど煮たらできあがり。

Notes

  • 鶏肉とにんじんを炒めてから煮ることでコクが出ます。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2020年4月1日
料理名春にんじんと鶏肉の炒め煮
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