《きょうの料理ビギナーズ》春キャベツのホイコーロー

2020年3月31日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された春キャベツのホイコーローのレシピです。

春キャベツのホイコーロー

春キャベツのホイコーロー

Course: 中華Cuisine: 炒めもの

春キャベツのホイコーローは、炒めた春キャベツに甘めのタレがよく馴染む一品。中華の定番であるホイコーローが手軽につくれます。

材料(2人分)

  • 春キャベツ(大)3枚(300g)

  • しょうが 10g

  • にんにく 1かけ

  • 豚こま切れ肉 150g
    ≫≫酒 小さじ1
    ≫≫醤油 小さじ1
    ………

  • みそ 大さじ½

  • 砂糖 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • オイスターソース 大さじ1

  • 豆板醤 小さじ1

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    キャベツは軸を切り離したら半分に切って重ね、3~4㎝四方にカットする。軸は薄切りにする。
  • しょうが・にんにくを千切りにする。
  • 豚肉は、広げて重ね食べやすい大きさに切る。豚肉に酒(小さじ1)と醤油(小さじ1)をからめ下味をつけておく。

    ………
  • みそダレ 
    みそ(大さじ½)・砂糖(大さじ1)・酒(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・豆板醤(小さじ1)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ1)をしき中火で生姜とニンニクを炒め、香りがたったら豚肉を加える。
  • 肉の色が変わったらキャベツの軸を加える。火が通りやすい葉は後から加え、菜ばしとヘラで底からすくうように混ぜ合わせる。
  • キャベツがしんなりしたら、みそダレを回し入れて混ぜ、炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2020年3月31日
料理名春キャベツのホイコーロー
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