2020年3月30日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された豚肉の新たまあえのレシピです。
豚肉の新たまあえ（藤野嘉子）
Course: 肉料理豚肉の新たまあえは、水にさらさなくても辛味の少ない新玉ねぎを細かく刻んで生のまま豚肉と和えた一品。新玉ねぎのシャリシャリとした食感も楽しめます。
材料（2人分）
新玉ねぎ（大）½個(120g)
豚もも肉（薄切り）6枚(150g)
≫≫塩 少々
≫≫こしょう 少々
………砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
柚子こしょう 小さじ¼
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
玉ねぎは、粗みじん切りにする。 - 豚肉は3等分に切り、塩・こしょうを少々ふる。
……… - たれ
粗みじん切りにした玉ねぎ・砂糖（大さじ1）・醤油（大さじ1）・酢（大さじ1）・柚子こしょう（小さじ¼）をボウルに入れて混ぜ合わせる。
……… - 焼く
フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、中火で豚肉の両面を焼く。 - 焼いた豚肉を熱いうちにタレとあえたらできあがり。
Notes
- 玉ねぎは、縦半分に切ってから切り口を下にして置き、左右から水平に切り目を。次に繊維にそって細かい切り目を入れ、さらに向きをかえて切れば粗みじん切りになります。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送日 | 2020年3月30日 |
| 料理名 | 豚肉の新たまあえ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |