《キューピー3分クッキング》さばとじゃが芋の韓国風甘辛煮 ＆ チーズトッポギ

作り方

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  〈さばとじゃが芋の韓国風甘辛煮〉
• 下ごしらえ
  サバは、頭を落としたらお腹の部分に頭から尾にかけて切れ目を入れ内臓をかき出して綺麗に洗う。洗ったら水気をふき取る。尾を切落し、4等分にぶつ切りにする。
• じゃがいもは皮をむいて半分に切る。
• 玉ねぎは、1cm幅でくし切りにする。
• ニラは、5㎝長さにカットする。
  
  ………
• 合わせ調味料
  コチュジャン（大さじ4）・味噌（大さじ2）・オイスターソース（小さじ1）・砂糖（小さじ1）・粉唐辛子（小さじ1）・長ねぎ（大さじ2）・ニラ（大さじ2）・青唐辛子（3本分）をしっかりと混ぜ合わせ、ヤムニョムジャンをつくる。
• ヤンニョムジャンに味噌（大さじ1）と酒（½カップ）を加える。
  
  ………
• 具材を煮込む
  深めのフライパンに油（大さじ1）・薄切りにした生姜（2かけ）・潰したにんにく（2かけ）を入れて火にかけ、じゃがいもを加え、ちょっと透明になるくらいまで炒める。
• サバ・玉ねぎ・合わせ調味料・水（2½カップ）を加え、落とし蓋をして強めの中火で15分煮る。
• じゃがいもに火が通ったら、5㎝の長さに切ったニラとごま油（大さじ½）を加える。じゃがいもを崩さないように気を付けてニラに火を入れる。お皿に盛り付け、煮汁をかけたらできあがり。
  
  
• 〈チーズトッポギにアレンジ〉
• さばとじゃが芋の韓国風甘辛煮を具材と煮汁にわけておく。さばとじゃが芋を粗目に崩す。
  ※さばに骨があったら必ず取り除く。
• フライパンに煮汁・コチュジャン（大さじ2）・トッポギ（120g）・水（約½カップ）を入れ、トッポギがやわらかくなるまで5分ほど煮る。
• 崩しておいたさばとじゃが芋を加える。
• ピザ用チーズとニラを散らして、ざっくりと混ぜたらできあがり。