《キューピー3分クッキング》大原千鶴「ローストポーク」大原流おせちと年末年始のおもてなし（2023年12月28日）

2023年12月28日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのローストポークのレシピです。

大原千鶴さんの「ローストポーク」のレシピ

今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん！作りやすい家庭料理が評判です。今回は、大原流おせちと年末年始のおもてなしの一品としてローストポークのレシピを紹介してくれました。豚肉をオーブンで焼き、和風の漬け汁につけておくだけで手軽につくれるごちそうです。密閉保存袋に入れた状態で冷蔵で5日間保存できます。2日以上おく場合は、味が濃くなるので漬け汁から出して保存してください。残った漬け汁は、ゆで卵を煮て煮卵にしたり、水で薄めて炊き込みごはんに使ったりすることができます。

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ローストポーク

Cuisine: 和風

材料

• 豚肩ロース肉（塊）2本（800g～1㎏）
  ⊕塩　小さじ½
  ⊕こしょう　少々

• ………

• だし汁　450㎖

• 醤油　120㎖

• みりん　120㎖

• ………

• 貝割れ菜　適量

• 練り辛子　適宜

作り方

• 豚肉を焼く
  豚肩ロース肉は、室温にもどしておく。塩（小さじ½）・こしょう（少々）をふり、軽くすり込む。
• 天板にオーブンペーパーを敷き、豚肉を並べる。220℃に予熱したオーブンで35～40分間ほど焼く。
  ※表面がこんがりと焼け、竹串を刺して赤い汁が出なければ焼き上がり。
  
  ………
• 漬け汁につける
  鍋にだし汁（450㎖）・醤油（120㎖）・みりん（120㎖）を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。
• 焼いた豚肉が熱いうちに漬け汁に入れ、そのまま冷ます。
• 豚肉を密閉保存袋に移し、空気を抜いて豚肉が漬け汁にしっかりとつかるようにして口を閉じる。冷蔵庫に一晩おく。
  
  ………
• 豚肉をとり出して汁気をきり、肉の繊維を断つように薄くカットする。お皿に盛り付け、根元を切り落とした貝割れ菜を添える。お好みで練り辛子を添えたらできあがり。

番組情報

「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ

まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのローストポークのレシピを紹介しました。豚肉をオーブンで焼き、和風の漬け汁につけておくだけで手軽につくれるごちそうです。密閉保存袋に入れた状態で冷蔵で5日間保存できます。2日以上おく場合は、味が濃くなるので漬け汁から出して保存してください。残った漬け汁は、ゆで卵を煮て煮卵にしたり、水で薄めて炊き込みごはんに使ったりすることができます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。