2023年10月2日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された簾 達也さんの豆腐ときのこのさっと煮のレシピです。
Contents
簾 達也さんの「豆腐ときのこのさっと煮」のレシピ
今日のテーマ「豆腐をおいしく!」の中から紹介された豆腐ときのこのさっと煮は、しっかりと焼き炒めたきのこを豆腐と一緒にだしでさっと煮た簡単レシピです。きのこは先にしっかりと焼いて水分を飛ばすのがポイント!水分がたくさん残っていると仕上がりの味が薄まってしまいます。生姜ととろみで身体がポカポカに温まる一品です。
材料(2人分)
豆腐(木綿)1丁(280g)
エリンギ 120g
舞茸 120g
青ねぎ 1本
- ………
だし 300㎖
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
- ………
おろし生姜 10g
※サラダ油・塩
作り方
- 下ごしらえ
・豆腐は、キッチンペーパーで挟んで余分な水分を取り、1.5㎝角にカットする。
・エリンギは、縦に4つ割りにし、長さを半分にカットする。
・舞茸は、大きめの房に分ける。
・青ねぎは、2㎝幅の小口切りにする。
……… - フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、エリンギ・舞茸を広げて入れ、塩(1つまみほど)を加えて中火で焼き色をつけるようにしっかりと焼いて水分を飛ばす。
- 焼き色がついたら、だし(300㎖)・醤油(大さじ2)・みりん(大さじ2)を加える。豆腐も加え、煮立ってから中火で3分間ほど煮る。
- 火を弱め、水溶き片栗粉(適量)を少しずつ回し入れて一度しっかりと煮立たせてお好みの加減にとろみをつける。
- 青ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。
……… - お皿に盛り付け、おろし生姜をのせたらできあがり。
番組情報
番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
放送日 | 2023年10月2日 |
料理名 | 豆腐ときのこのさっと煮 |
料理人 | 簾 達也 |
「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ
-
《DAIGOも台所》山本ゆり「米粉チキン」初心者でもできる簡単レシピ(2025年2月14日)
2025年2月14日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんの米粉チキンのレシピです。 山本ゆりさんの「米粉チキン」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近な材料で簡単につ… -
《DAIGOも台所》簾 達也「豆腐とちくわのうま煮」旨味吸収!ちくわ(2025年2月11日)
2025年2月11日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された簾 達也さんの豆腐とちくわのうま煮のレシピです。 簾 達也さんの「豆腐とちくわのうま煮」のレシピ 今日のテーマ「旨味吸収!ちくわ」の中から紹介された豆腐とちくわのうま煮… -
《DAIGOも台所》河野篤史「豚バラ肉とピーマンの炒めもの」余りがちな調味料の活用(2025年2月10日)
2025年2月10日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された河野篤史さんの豚バラ肉とピーマンの炒めもののレシピです。 河野篤史さんの「豚バラ肉とピーマンの炒めもの」のレシピ 今日のテーマ「余りがちな調味料の活用」の中から紹介さ… -
《DAIGOも台所》山本ゆり「生チョコトリュフ」初心者でもできる簡単レシピ(2025年2月7日)
2025年2月7日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんの生チョコトリュフのレシピです。 山本ゆりさんの「生チョコトリュフ」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近な材… -
《DAIGOも台所》山本ゆり「豚玉飯」初心者でもできる簡単レシピ(2025年1月31日)
2025年1月31日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんの豚玉飯のレシピです。 山本ゆりさんの「豚玉飯」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近な材料で簡単につくること… -
《DAIGOも台所》山本ゆり「味噌バターうどん」初心者でもできる簡単レシピ(2024年11月15日)
2024年11月15日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんの味噌バターうどんのレシピです。 山本ゆりさんの「味噌バターうどん」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近な…
まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された簾 達也さんの豆腐ときのこのさっと煮のレシピを紹介しました。しっかりと焼き炒めたきのこを豆腐と一緒にだしでさっと煮た簡単レシピです。きのこは先にしっかりと焼いて水分を飛ばすのがポイント!水分がたくさん残っていると仕上がりの味が薄まってしまいます。生姜ととろみで身体がポカポカに温まる一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。