2023年2月8日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの大根の辛子じょうゆ漬けのレシピです。
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小林まさみさんの「大根の辛子じょうゆ漬け」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ！テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん！今日の一品である「大根の肉巻き焼き」と一緒に紹介された大根の辛子じょうゆ漬けは、大根を皮ごと余すことなく使った大根の皮の歯ごたえも楽しめるお漬物です。大根の肉巻き焼きをつくったときに残った皮も一緒に使用。ちりめんじゃこを加えることで旨味をプラスしています。
≫≫ 小林まさみさんレシピ
材料（作りやすい分量）
大根 5～6㎝（200g）
⊕塩 小さじ¼- ………
酢 小さじ2
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ½
練り辛子 小さじ¼
- ………
ちりめんじゃこ 大さじ1½
作り方
- 大根は、皮を厚めにむいて細切りにする。皮は、大根の肉巻き焼きをつくったときに残った皮と合わせて、すべて斜め細切りにする。
※大根の肉巻き焼きのレシピは、こちら - カットした大根・皮をボウルに入れ、塩（小さじ¼）をふって軽く揉み込んでなじませてから10分間ほどおく。
- 大根の水気をしっかりと絞る。
- 別のボウルに酢（小さじ2）・醤油（小さじ2）・砂糖（小さじ½）・練り辛子（小さじ¼）を入れ、混ぜ合わせる。
- 大根・ちりめんじゃこ（大さじ1½）を加え、全体を和える。
- 冷蔵庫に2時間ほどおいて漬けたらできあがり。軽く汁気を切ってお皿に盛り付け、いただきます。
※保存容器に入れ、冷蔵庫で4～5日間ほど保存できます。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2023年2月8日 |
| 料理名 | 大根の辛子じょうゆ漬け |
| 料理人 | 小林まさみ |
同日紹介「大根の肉巻き焼き」のレシピ
やわらかく茹でた大根に豚バラ肉を巻いて焼き上げた一品。オイスターソースを隠し味に加えた甘辛い味に仕上げています。
レシピはこちら
《キューピー3分クッキング》小林まさみ「大根の肉巻き焼き」2023年2月8日
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの大根の辛子じょうゆ漬けのレシピを紹介しました。大根を皮ごと余すことなく使った大根の皮の歯ごたえも楽しめるお漬物です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。