《DAIGOも台所》「洋風きんぴら」心のゆとりになる!夏の作り置き(2022年8月1日)

※画像はイメージです

2022年8月1日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された洋風きんぴらのレシピです。

洋風きんぴら

Course: 洋風
カロリー(1人前)

135

kcal
塩分(1人前)

2.5

g

※画像はイメージです

材料(2人分)

  • 牛バラ肉(切り落とし)80g

  • ごぼう 100g

  • セロリ 50g

  • 赤唐辛子 1本

  • ………
  • 塩 小さじ1

  • はちみつ 大さじ1

  • 赤ワイン 50㎖

  • ………
  • バルサミコ酢 大さじ1

  • 黒こしょう 適量

  • ………
  • 黒こしょう 適量

    ※バージンオリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    牛バラ肉は、2㎝幅にカットする。
    ごぼうは、5㎝長さ×3㎜角ぼ棒状にカットし、水にさらして水気を切る。
    セロリは、5㎝長さ×3㎜角ぼ棒状にカットする。
    赤唐辛子は、種を取り除く。
  • フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)・赤唐辛子を入れ、弱火にかける。唐辛子が赤黒くなったら牛肉を加え。強火にして炒める。
  • ごぼう・セロリを加え、塩(小さじ1)をふって強火のまましんなりとするまで炒める。
  • 炒めた具材を寄せてフライパンの中央をあけ、はちみつ(大さじ1)を加えて軽く煮詰める。
  • 赤ワイン(50㎖)を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
  • 火を止め、バルサミコ酢(大さじ1)・黒こしょう(適量)を加えて全体を混ぜる。
  • お皿に盛り付け、黒こしょう(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年8月1日
料理名洋風きんぴら
料理人

【2022年8月1日】きょうのレシピ ~心のゆとりになる!夏の作り置き~

紹介されたレシピは、「洋風きんぴら」野菜の南蛮漬け」「なすと牛肉のしぐれ煮」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。

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