《キューピー3分クッキング》近藤幸子「鶏肉の照り焼き タルタルソースがけ」2022年5月5日

鶏肉の照り焼き タルタルソースがけ

2022年5月5日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの鶏肉の照り焼き タルタルソースがけのレシピです。

「鶏肉の照り焼き タルタルソースがけ」近藤幸子

Course: 和風Cuisine: 焼き物
カロリー(1人前)

337

kcal
塩分(1人前)

2.4

g

鶏肉の照り焼き タルタルソースがけは、甘辛いたれを絡めた鶏肉の照り焼きに辛みが少ないので水にさらす手間が必要ない長ねぎを加えたタルタルソースをたっぷりとかけていただく一品です。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(500g)

  • 醤油 大さじ3

  • 砂糖 大さじ2


  • タルタルソース
  • 卵 2個

  • 長ねぎのみじん切り ⅓本分(40g)

  • マヨネーズ 大さじ2


  • 付け合わせ
  • さやいんげん 100g

    ※油

作り方

  • タルタルソース
    卵は、かぶるくらいの水と一緒に鍋に入れ、沸騰してから12分間茹でてゆで卵をつくる。冷水にとって冷まして殻をむく。
  • ゆで卵をボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。
  • 長ねぎのみじん切り(⅓本分)・マヨネーズ(大さじ2)を加え、混ぜる。

    ………
  • 付け合わせ
    さやいんげんは、ヘタを取り除く。
  • 熱湯で色よく茹でてザルに上げて冷まし、5㎝長さにカットする。

    ………
  • 鶏肉の照り焼き
    鶏肉は余分な脂を取り除き、半分にカットする。火が通りやすいように身側に1㎝幅で切り込みを入れる。
  • フライパンに油(小さじ1)を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。蓋をして強めの中火で4分間ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら返す。蓋をしないで脂をふきながらさらに3分間ほど焼く。
  • 焼いた鶏肉を一度取り出し、フライパンの余分な脂を拭きとる。醤油(大さじ3)・砂糖(大さじ2)を入れ、軽くとろみがつくまで1分間ほど煮つめる。
  • 鶏肉を戻し入れ、全体にたれを絡める。

    ………
  • 鶏肉の照り焼きを食べやすくカットしてお皿に盛り付ける。フライパンに残ったたれをかけ、付け合わせのさやいんげんを添える。タルタルソースを鶏肉にかけたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年5月5日
料理名鶏肉の照り焼き タルタルソースがけ
料理人近藤幸子

近藤幸子さんのレシピ一覧


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