《きょうの料理ビギナーズ》新たまねぎと手羽元のツヤツヤ煮(春野菜たっぷりおかず)2022年4月4日

新たまねぎと手羽元のツヤツヤ煮

2022年4月4日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された新たまねぎと手羽元のツヤツヤ煮のレシピです。

新たまねぎと手羽元のツヤツヤ煮

Course: 和風Cuisine: 煮物

新たまねぎと手羽元のツヤツヤ煮は、新玉ねぎを手羽元と一緒にやわらかく煮た新玉ねぎならではの甘みと風味を満喫できる一品です。玉ねぎに手羽元の旨味がじんわりと染み込んでいます。

材料(2人分)

  • 新玉ねぎ(大)2個(500g)

  • 菜の花 2本(30g)

  • 鶏手羽元 6本(360g)

  • ………
  • 水 カップ1½

  • 昆布(6㎝四方)1枚(4g)

  • みりん 大さじ2

  • 醤油 大さじ2

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    新玉ねぎは、芯をつけたまま縦半分にカットする。
    菜の花は、根元を少し切り落とす。
  • フライパンにごま油(大さじ½)を熱し、鶏手羽元を返しながら中火で5分間ほど焼いて表面に焼き色をつける。
  • 玉ねぎを切り口を下にして加える。水(カップ1½)を注ぎ入れ、昆布(1枚)・みりん(大さじ2)・醤油(大さじ2)を加え、煮立ったら落と蓋をして弱めの中火で10分間ほど煮る。
  • 手羽元・玉ねぎの上下を返し、再び落と蓋をして弱めの中火で5分間ほど煮る。
  • 菜の花を加え、しんなりとするまでさらに5分間ほど煮る。
  • 昆布をお好みで食べやすくカットして御皿に盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2022年4月4日
料理名新たまねぎと手羽元のツヤツヤ煮
料理人夏梅美智子

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