《平野レミの早わざレシピ》食べれば小龍包（平野レミの早わざレシピ！2021秋）

作り方

• 餡
  玉ねぎは、1㎝角にカットする。
• 生姜・にんにくは、薄切りにする。
• 豚バラ肉は、1㎝幅にカットする。
• フードプロセッサーに玉ねぎ・生姜・にんにくを入れ、攪拌してみじん切りにする。
• 豚バラ肉・ごま油（小さじ2）・鶏ガラスープ（カップ¾）・塩（小さじ⅛）・黒こしょう（少々）・オイスターソース（小さじ½）・紹興酒（大さじ1）を加え、肉の食感を残すために4秒間サッと攪拌する。
  
  ………
• 蒸す
  直径10㎝ほどの耐熱容器を2つ用意し、 餡を大さじ3ずつ入れる。
• ワンタンの皮を2枚少しずらすようにしてのせ、残っている餡の半量を加え、さらにその上にワンタンの皮2枚を少しずらすようにしてのせる。回りからはみ出てる皮は中に押し込む。
  ※もう1つの耐熱容器にも同様に入れる。
• 蒸し器に耐熱容器を並べ入れ、10分間ほど蒸す。
  
  ………
• 仕上げ
  生姜は薄切りにして、黒酢と合わせる。
• 蒸しあがったら生姜と合わせた黒酢をかけ、パクチーをトッピングしたらできあがり。お好みで醤油をかけ、スープと一緒にいただきます。