《きょうの料理》パンのポタージュ(レシピリレー「食パン1枚で何つくる?」樋口直哉)

パンのポタージュ

2021年5月25日に放送されたきょうの料理で紹介されたパンのポタージュのレシピです。

パンのポタージュ(レシピリレー「食パン1枚で何つくる?」樋口直哉)

Course: 洋風Cuisine: スープ

パンのポタージュは、パンに牛乳とバターを加えてミキサーにかけ朝食にぴったりのポタージュに仕上げた一品です。

材料(1人分)

  • 食パン(6枚切り)1枚

  • 卵 1個

  • バター 10g

  • 牛乳 カップ1

  • 水 カップ¼

  • こしょう 少々

作り方

  • 食パンをオーブントースターで焦げ目がつくまでしっかりと焼く。
  • 卵を茶こしに割り入れ、水溶性卵白を除く。
  • 鍋に85℃ほどの湯(鍋底から小さな泡が出るくらい)を沸かし、陶器の皿を入れてそこに卵を静かに入れる。火を止め、蓋をして5分間おき、ポーチドエッグをつくる。
    ※陶器の皿を入れることで卵が鍋にくっつくのを防ぐことができます。
  • 焼いた食パンを手でちぎってミキサーに入れる。
  • バター(10g)・水(カップ¼)・牛乳(カップ1)を加え、なめらかになるまで攪拌する。
  • 鍋に移して弱火で温め、塩(小さじ¼)で味を調える。
  • お皿にスープを盛り付け、ポーチドエッグをのせる。こしょう(少々)をふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年5月25日
料理名パンのポタージュ
料理人樋口直哉

レシピリレー「食パン1枚で何つくる?」

レシピリレー「私のスピードおやつ」

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