《きょうの料理》食パン北京ダック風(レシピリレー「食パン1枚で何つくる?」井桁良樹)

食パン北京ダック風

2021年5月25日に放送されたきょうの料理で紹介された食パン北京ダック風のレシピです。

食パン北京ダック風(レシピリレー「食パン1枚で何つくる?」井桁良樹)

Course: 中華風

食パン北京ダック風は、北京ダックに見立てた食パンの耳をレタスと一緒にパンで巻いて食べる一品です。甘辛いたれは、パンとも相性抜群です。

材料(1~2人分)

  • 甜麵醬 大さじ½

  • はちみつ 小さじ1

  • ごま油 少々
    ………

  • 食パン(6枚切り)1枚

  • レタス 適量

  • ねぎ(白い部分/せん切り)5㎝(20g)

    ※揚げ油

作り方

  • 甜麵醬(大さじ½)・はちみつ(小さじ1)・ごま油(少々)を混ぜ合わせ、たれをつくる。
  • 食パンは、耳を薄く切り落とす。
  • 180℃に熱した揚げ油でパンの耳をきつね色になりまでこんがりと揚げる。
  • 食パンの厚みが半分になるように切り込みを入れ、1枚に開く。開いたパンを麵棒で薄く伸ばす。
  • まな板の上にラップを敷き、その上にパンを横長に置く。パンの上にレタス・ねぎをのせる。
  • 揚げたパンの耳にたれを塗ってのせ、手前からラップごとギュッと巻き、5分ほどおいてなじませる。
  • ラップをはずし、食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年5月25日
料理名食パン北京ダック風
料理人井桁良樹

レシピリレー「食パン1枚で何つくる?」

レシピリレー「私のスピードおやつ」

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