《きょうの料理》えびトースト(レシピリレー「食パン1枚で何つくる?」ワタナベ マキ)

えびトースト

2021年5月25日に放送されたきょうの料理で紹介されたじゃこマヨトーストのレシピです。

えびトースト(レシピリレー「食パン1枚で何つくる?」ワタナベ マキ)

Course: タイ風Cuisine: トースト

えびトーストは、タイの屋台でおなじみの味を再現した軽食やおつまみにもぴったりの一品です。

材料(1~2人分)

  • むきえび 50g
    ≫≫片栗粉 大さじ½

  • 玉ねぎ ⅛個

  • パクチー 2本

  • すりおろし生姜 小さじ¼

  • ナンプラー 小さじ½

  • 酒 小さじ½

  • 片栗粉 小さじ½
    ………

  • 食パン(6枚切り)1枚

  • レモン汁 少々

    ※油・オリーブ油

作り方

  • むきえびは、片栗粉(大さじ½)をふり、揉んで水で洗う。水気をしっかりと拭き取り、包丁で粗く刻む。
  • 玉ねぎ・パクチーは、みじん切りにする。
  • ボウルにえび・玉ねぎ・パクチー・すりおろし生姜・ナンプラー(小さじ½)・酒(小さじ½)・片栗粉(小さじ½)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
  • 粘り気が出たら食パンにしっかりと密着させて塗る。
  • フライパンに油(1.5㎝深さ)・オリーブ油(大さじ2)を入れ、170℃に熱する。
  • 具材を塗った面を上にして食パンを入れ、えびの色が変わるまでスプーンで油をかけながら中火で揚げ焼きにする。
  • 色づいてきたら食パンをひっくり返し、1分ほどカリッと揚げる。
  • 油を切り、お好みでカットしてお皿に盛り付ける。レモン汁(少々)をかけたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年5月25日
料理名えびトースト
料理人ワタナベ マキ

レシピリレー「食パン1枚で何つくる?」

レシピリレー「私のスピードおやつ」

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