《カレン食堂》砂漠に広がる新たな緑~梅肉牛カツ ほうれん草ソース~(滝沢カレン)

砂漠に広がる新たな緑~梅肉牛カツ ほうれん草ソース~

2021年5月15日に放送されたNOと言わない!カレン食堂で紹介された砂漠に広がる新たな緑~梅肉牛カツ ほうれん草ソース~のレシピです。

砂漠に広がる新たな緑~梅肉牛カツ ほうれん草ソース~(滝沢カレン)

砂漠に広がる新たな緑~梅肉牛カツ ほうれん草ソース~(滝沢カレン)

砂漠に広がる新たな緑~梅肉牛カツ ほうれん草ソース~は、松坂桃李さんリクエストの「梅干し」、高嶋ちさ子さんリクエストの「牛肉とほうれん草」を使った野菜嫌いな人でも食べられる一品です。

材料(2人分)

  • 梅ご飯
  • 梅干し(しそ漬け)2個

  • 米 2合


  • 梅肉牛カツ ほうれん草ソース
  • 梅干し(しそ漬け)1個

  • 味噌 カレン’sセンス:1日分の歯磨き粉ぐらいの量(大さじ1くらい)

  • 牛ヒレステーキ肉 200g
    ………

  • ほうれん草 2束

  • にんにく ¼個

  • クリームチーズ 30g

  • だし カレン’sセンス:「ねえ そん位 飲んじゃいなよ!」って言われる量(お玉1杯くらい)
    ………

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • バッター液 適量

  • 生パン粉 適量
    ………

  • クレソン 1本

    ※カレン’sセンスで表現されている材料の量は、目安でも記載してみましたがお好みで調整してください。

作り方

  • 梅ご飯
  • 梅干しは、叩いてペースト状にする。
  • 炊飯釜に米(2合)・ペースト状にした梅干しを種と一緒に入れ、通常通りに炊飯する。
  • 炊き上がったらよく混ぜる。

  • 梅肉牛カツ ほうれん草ソース
  • 肉の準備
    梅干し(1個)の種を除き、味噌(1日分の歯磨き粉ぐらいの量)と一緒に叩く。
  • 牛ヒレステーキ肉は、分厚くカットする。
  • 肉の真ん中に切り込みを入れ、そこに梅味噌ペーストを挟み込む。

    ………
  • ほうれん草ソース
    ほうれん草を茹で、水気をしっかりと絞る。
  • にんにくは、すりおろす。
  • ミキサーに茹でたほうれん草・すりおろしたにんにく・クリームチーズ(30g)・だし(「ねえ そん位 飲んじゃいなよ!」って言われる量)を入れ、攪拌する。
    ※うまく攪拌できないときは、様子を見てだしを足す。

    ………
  • 揚げる
    牛肉に塩(適量)・こしょう(適量)をふる。
  • 牛肉にバッター液(適量)→パン粉(適量)の順にまぶし、衣をつける。
  • 衣をつけた牛肉を180℃に熱した油でキツネ色になるまで揚げる。

    ………
  • 揚げたカツを食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付ける。クレソンを添え、ほうれん草ソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名NOと言わない!カレン食堂
放送日2021年5月15日
料理名砂漠に広がる新たな緑~梅肉牛カツ ほうれん草ソース~
料理人滝沢カレン

カレン VS やみつき食材 6番勝負etc(2021年5月15日)

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる