《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》豆苗とサーモンの生春巻き(石川智之)

2021年5月12日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された豆苗とサーモンの生春巻きのレシピです。

豆苗とサーモンの生春巻き(石川智之)

豆苗とサーモンの生春巻き(石川智之)

Course: エスニック風

今週のテーマ「みどりを味わう」のメニューの一品として紹介された豆苗とサーモンの生春巻きです。

材料(2人分)

  • 豆苗 100g

  • アボカド 1個

  • サニーレタス 3枚

  • スモークサーモン 12枚(120g)

  • フライドオニオン 大さじ3

  • ライスペーパー 3枚
    ………

  • おろしにんにく 小さじ¼

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 小さじ2

  • レモン汁 小さじ½

作り方

  • 豆苗は、根を切り落とす。
  • アボカドは縦に1周切り込みを入れ、半分に割って種と皮を取り、12等分のくし形にカットする。
  • 塩(適量)を加えた熱湯で豆苗をサッと10秒ほど茹で、ザルにあげる。水に落として水分をよく絞る。
  • ライスペーパーを1枚ずつ水に10秒ほど浸す。
  • ライスペーパーの上にスモークサーモン・レタス・アボカド・豆苗・フライドオニオンを順にのせ、手前からしっかりと巻く。
  • 残りも同様に巻き、1本を6等分に切ってお皿に盛り付ける。
  • おろしにんにく(小さじ¼)・醤油(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・レモン汁(小さじ½)をよく混ぜ合わせたたれを添えたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年5月12日
料理名豆苗とサーモンの生春巻き
料理人石川智之
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