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《きょうの料理》土井善晴「うど汁」ふつうにおいしいもん（2021年5月10日）

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うど汁

2021年5月10日に放送されたきょうの料理の「土井善晴のふつうにおいしいもん」で紹介されたうど汁のレシピです。

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土井善晴さんの「うど汁」のレシピ

うど汁は、うどをさばの水煮缶と一緒に煮込み、味噌で味付けした一品です。さばの水煮缶を使う事で出汁要らず！旨味たっぷりに仕上がります。

うど汁
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うど汁

Cuisine: 和風
カロリー（1人前）

130

kcal
塩分（1人前）

2.1

g

材料（4人分）

  • 山うど　1本（約270g）

  • さばの水煮（缶詰）1缶（200g）

  • ………

  • 水　カップ3

  • 赤味噌　50g

作り方

  • 山うどは根元の堅いところを切り落とし、堅い皮をむく。斜めにぶつ切りにし、サッと水にくぐらせてから水気を切る。
  • 鍋に水（カップ3）を入れて火にかけ、うど・さばの水煮缶を缶汁ごと加える。煮立ったらアクを取り、中火で5分間ほど煮る。
  • 赤味噌（50g）を溶き入れ、少し煮込んで味がなじんだらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年5月10日
料理名うど汁
料理人土井善晴

土井善晴のふつうにおいしいもん（2021年5月10・11日）

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