《きょうの料理》山菜の天ぷら(土井善晴のふつうにおいしいもん)

2021年5月10日に放送されたきょうの料理で紹介された山菜の天ぷらのレシピです。

山菜の天ぷら(土井善晴のふつうにおいしいもん)

山菜の天ぷら(土井善晴のふつうにおいしいもん)

Course: 和風Cuisine: 揚げ物
カロリー(1人前)

250

kcal
塩分(1人前)

0.8

g

材料(2人分)

  • 山菜(たらの芽・こごみ・よもぎなど)100g

  • 卵水 カップ½
    ※卵(1個)に冷水(適量)を合わせたもの

  • 小麦粉 カップ½(50g)

  • 塩 適量

    ※揚げ油

作り方

  • たらの芽は、木についていた堅い部分を削る。
  • こごみは、軸の堅い部分を折る。
  • よもぎは、葉を適当に分ける。
  • 卵(1個)に冷水(適量)を合わせて混ぜ合わせ、カップ½の卵水をつくる。
  • 小麦粉(カップ½)を泡立て器でかき混ぜて空気を入れてから卵水に加え、泡立て器でさっくりと混ぜる。
  • フライパン(直径約20㎝)に揚げ油(カップ1)を菜箸を入れたときに箸の先から泡が出てくるくらいまで温め、山菜に衣をつけ、カラリと揚げる。
  • 揚げた山菜の油を切り、お皿に盛り付けたらできあがり。塩(適量)をふっていただきます。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年5月10日
料理名山菜の天ぷら
料理人土井善晴

土井善晴のふつうにおいしいもん(2021年5月10・11日)

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