《きょうの料理ビギナーズ》春キャベツとあさりのみそ汁（いまどき春レシピ② シャキッと！春キャベツで肉野菜炒め）

作り方

• あさりは、浸るくらいの塩水（水カップ1 + 塩 小さじ⅔）に入れ、新聞紙などをかぶせて暗くして涼しい場所に1時間ほど置き、砂抜きをする。
• あさりの殻同士をこすり合わせてよく洗い、水気を切る。
• 春キャベツは軸を切り落とし、2～3㎝四方にカットする。
• 鍋にあさり・水（カップ2）を入れ、中火にかける。煮立ったらアクを取り除き、キャベツを加える。
• キャベツがしんなりしたら火を止め、味噌（大さじ2）を溶き入れたらできあがり。