《きょうの料理ビギナーズ》春キャベツとあさりのみそ汁(いまどき春レシピ② シャキッと!春キャベツで肉野菜炒め)

2021年3月30日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された春キャベツとあさりのみそ汁のレシピです。

春キャベツとあさりのみそ汁(いまどき春レシピ②)

春キャベツとあさりのみそ汁(いまどき春レシピ②)

材料(2人分)

  • あさり(殻付き)200g
    ≫≫水 カップ1
    ≫≫塩 小さじ⅔

  • 春キャベツ 2枚(100g)

  • 味噌 大さじ2

作り方

  • あさりは、浸るくらいの塩水(水カップ1 + 塩 小さじ⅔)に入れ、新聞紙などをかぶせて暗くして涼しい場所に1時間ほど置き、砂抜きをする。
  • あさりの殻同士をこすり合わせてよく洗い、水気を切る。
  • 春キャベツは軸を切り落とし、2~3㎝四方にカットする。
  • 鍋にあさり・水(カップ2)を入れ、中火にかける。煮立ったらアクを取り除き、キャベツを加える。
  • キャベツがしんなりしたら火を止め、味噌(大さじ2)を溶き入れたらできあがり。

Notes

  • あさりは、水から煮ることで旨味が出て出汁要らずに!

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年3月30日
料理名春キャベツとあさりのみそ汁

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