《きょうの料理》もちとかぶのねぎラー油(ヤミー)

2020年12月30日に放送されたきょうの料理で紹介されたもちとかぶのねぎラー油のレシピです。

もちとかぶのねぎラー油

もちとかぶのねぎラー油

Course: 和風Cuisine: 餅料理
調理時間

15

minutes
カロリー(1人前)

240

kcal
塩分(1人前)

1.3

g

もちとかぶのねぎラー油は、ピリッと甘辛な味付けがお酒にも合う一品です。モチモチのお餅にカブの歯ごたえがアクセントになっています。

材料(2人分)

  • 切り餅 2個

  • かぶ 2個(160g)

  • かぶの葉 2個分
    …………………………

  • ねぎ(みじん切り)10㎝分

  • にんにく(すりおろす)小さじ¼

  • 水 カップ¼

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • ラー油 小さじ1
    …………………………

  • 白ごま 適量


    ※油

作り方

  • ☆下ごしらえ
    切り餅は、長辺の方を2等分にカットする。
  • かぶは皮付きのまま8等分のくし切りにする。
  • かぶの葉は、5㎜幅にカットする。

    …………………………
  • ☆合わせ調味料
    ねぎのみじん切り・すりおろしたにんにく(小さじ¼)・水(カップ¼)・醤油(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・ラー油(小さじ1)を混ぜ合わせる。

    …………………………
  • ☆調理
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、お餅・かぶを並べ入れ、2~3分かけて両面に焼き色がつくまで焼く。
  • かぶの葉を加え、サッと炒め合わせる。
  • 全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、とろっとするまで混ぜながら1~2分間煮詰める。
  • お皿に盛り付け、白ごまをふったらできあがり。

Notes

  • カブは、皮付きのまま使うことで崩れにくい他、手間が省けるのがメリット。栄養も取れます。
  • こんがりと焼き色をつけるために動かさずにじっくりと焼くのがポイント。
  • かぶの代わりに大根・ブロッコリー・カリフラワーなど食感のある野菜を合わせるのもおすすめ。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2020年12月30日
料理名もちとかぶのねぎラー油
料理人ヤミー

「ヤミー流もちレシピ(20.12.30)」紹介されたレシピ一覧

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