《きょうの料理ビギナーズ》卵サンド(喫茶店メニュー)

2020年11月9日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された卵サンドのレシピです。

卵サンド

ひと手間加えてなめらかな黄身とつぶつぶの白身の食感を楽しめる卵サンド!からしバターが味を引き締めています。

 

材料(2人分)


☑ 卵 3個
☑ マヨネーズ 大さじ4
☑ こしょう 少々


☑ バター 10g
☑ 練りがらし 小さじ½


☑ サンドイッチ用食パン(みみなし)6枚

 

作り方

STEP.1 卵

① 鍋に卵と卵がかぶるくらいに水を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして11分茹でる。茹でた卵を水にとり、皮をむく。

② 卵を白身と黄身に分け、白身は粗く刻む。黄身はスプーンでつぶし、マヨネーズ(大さじ4)・こしょう(少々)を混ぜる。

③ 刻んだ白身と黄身を合わせてさらに混ぜる。

STEP.2 からしバター

④ バター(10g)・練りがらし(小さじ½)を混ぜ、からしバターをつくる。

STEP.3 仕上げ

⑤ パンの片面にからしバターをぬり、からしバターをのせる。もう片方のパンではさみ、5分ほどおいてなじませる。※湿らせたペーパータオルをかぶせるとパンが乾燥しにくくなります。

⑥ パンを半分に切ったらできあがり。

Note
  • 卵バターは、冷蔵庫から出して常温に戻しておきましょう。
  • 白身をペーパータオルの上で刻むと余分な水分がとれます。

 

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