《キューピー3分クッキング》鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮（小林まさみ）

作り方

• 下ごしらえ
  鶏もも肉は脂・スジを取り除き、一口大にカットする。切った鶏肉に塩（小さじ½）・こしょう（少々）をもみこんでおく。
• カリフラワーは小房にわけ、茎の部分は少しだけ皮をむき食べやすい大きさにカットする。
• マッシュルームは石づきがあれば取り除き、ペーパーで汚れをふきとる。
• 玉ねぎは、みじん切りにする。
  
  ………
• 炒める
  厚手の鍋にバター（大さじ3）・にんにくのみじん切り（大さじ1）・玉ねぎをすべて入れてから火にかける。強めの中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。
• 鶏肉を加え、火を調整しながら焼き色がつかないように炒める。
• 鶏肉の色がかわったら小麦粉（大さじ3½）を加え、全体になじみ粉っぽさがなくなるまで炒める。
  
  ………
• 煮る
  白ワイン（¼カップ）を加え、アルコール分を飛ばす。
• 水（½カップ）・牛乳（3カップ）・塩（小さじ⅔）・こしょう（少々）を加え、鍋底の小麦粉をはがすように混ぜながらひと煮たちさせる。
• カリフラワー・マッシュルームを加え一度混ぜてから、少しずらして蓋をして弱めの中火でときどき混ぜながら10～12分、カリフラワーが柔らかくなるまで煮たらできあがり。