《キューピー3分クッキング》鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮（小林まさみ）

2020年11月6日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮のレシピです。

鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮

鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮は、牛乳を使ったクリーミーな味わいのクリーム煮です。カリフラワーのやさしい味わいに合わせて、鶏肉は色付かないように炒め仕上がりも白く仕上げています。

材料（4人分）

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☑ 鶏もも肉　2枚（500g）
≫≫ 塩　小さじ½
≫≫ こしょう　少々

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☑ カリフラワー　1個（300g）
☑ マッシュルーム　1パック（100g）
☑ 玉ねぎ　½個（100g）

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☑ バター　大さじ3
☑ にんにくのみじん切り　大さじ1
☑ 小麦粉　大さじ3½

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☑ 白ワイン　¼カップ
☑ 水　½カップ
☑ 牛乳　3カップ
☑ 塩　小さじ⅔
☑ こしょう　少々

作り方

STEP.1 下ごしらえ

① 鶏もも肉は脂・スジを取り除き、一口大にカットする。切った鶏肉に塩（小さじ½）・こしょう（少々）をもみこんでおく。

② カリフラワーは小房にわけ、茎の部分は少しだけ皮をむき食べやすい大きさにカットする。

③ マッシュルームは石づきがあれば取り除き、ペーパーで汚れをふきとる。

④ 玉ねぎは、みじん切りにする。

STEP.2 炒める

⑤ 厚手の鍋にバター（大さじ3）・にんにくのみじん切り（大さじ1）・玉ねぎをすべて入れてから火にかける。強めの中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。

⑥ 鶏肉を加え、火を調整しながら焼き色がつかないように炒める。

⑦ 鶏肉の色がかわったら小麦粉（大さじ3½）を加え、全体になじみ粉っぽさがなくなるまで炒める。

STEP.3 煮る

⑧ 白ワイン（¼カップ）を加え、アルコール分を飛ばす。

⑨ 水（½カップ）・牛乳（3カップ）・塩（小さじ⅔）・こしょう（少々）を加え、鍋底の小麦粉をはがすように混ぜながらひと煮たちさせる。

⑩ カリフラワー・マッシュルームを加え一度混ぜてから、少しずらして蓋をして弱めの中火でときどき混ぜながら10～12分、カリフラワーが柔らかくなるまで煮たらできあがり。

Note