《キューピー3分クッキング》厚揚げ、にんじん、糸昆布の煮もの(石原洋子)

2020年6月23日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された厚揚げ、にんじん、糸昆布の煮もののレシピです。

厚揚げ、にんじん、糸昆布の煮もの

厚揚げ、にんじん、糸昆布の煮ものは、優しい味わいの厚揚げ・にんじん・糸昆布を使った煮物です。

 

材料(4人分)


☑ 糸昆布(乾燥)20g
≫≫ 水 1カップ


☑ 絹厚揚げ 2枚(480g)
☑ にんじん 2本(300g)


☑ 酒 大さじ3
☑ みりん 大さじ3
☑ 醤油 大さじ2½
☑ 砂糖 大さじ1½

 

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

① 糸昆布は、ザルに入れてサッと洗ってから水(1カップ)に5分ほど浸して戻す。※戻し汁も煮汁として使います。

② 絹厚揚げは、熱湯でサッと茹でて油抜きをしてからペーパーで軽く水気を拭きとる。厚揚げを6等分にカットする。

③ にんじんは、長めの乱切りにする。

④ 糸昆布をザルにあげ、戻し汁は水を足して2カップにする。

STEP.2 煮る

⑤ フライパンに水を合わせた戻し汁(2カップ)を入れ、にんじんを入れ蓋をして煮立ったら弱めの中火で約3分煮る。

⑥ 酒(大さじ3)・みりん(大さじ3)・醤油(大さじ2½)・砂糖(大さじ1½)・厚揚げ・糸昆布を加え、落し蓋をしてにんじんが柔らかくなるまで中火で約10分煮る。

⑦ にんじんが柔らかくなったら火からおろし、しばらくおいて味をなじませたらできあがり。

 

 

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