《あさイチ》えびと帆立てのポテトグラタン（夏梅美智子）

作り方

• 下ごしらえ
  えびは、殻をむき背ワタを除き、サッと洗って水けを取る。
• 玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
• ほうれんそうは、塩少々を加えた熱湯でサッと茹で、水にさらしてから2㎝長さに切って固く絞る。
• じゃがいもは、皮をむいておく。
  
  ………
• ホワイトソース
  フライパンにバター（20g）を入れ、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。
• えび・帆立てを加え、えびの色が少し変わるまで炒める。ほうれんそうを加えほぐし混ぜ合わせる。
• 一旦、火を止めてから、顆粒チキンスープの素（小さじ2）・塩（小さじ⅓）・こしょう（少々）・牛乳（カップ2）・じゃがいもをスライサーでせん切りにしながら直接加える。
  ※スライサーがない場合は、あらかじめ包丁でせん切りにしておく。
  ※牛乳は、冷たいものでOK。煮詰まってしまわないように必ず一度火を止めて！
• 強めの中火でとろみがつくまで混ぜながら約2分間煮る。
  
  ………
• 焼く 
  耐熱皿の内側にバターを適量ぬる。側面も忘れずに！
• 耐熱皿にホワイトソースを流し入れ、ピザ用チーズを全体に散らし、オーブントースターで好みの焼き色がつくまで焼いたらできあがり。
  
  ※目安は、オーブントースターやオーブンなら220℃で約15分、グリルなら約10分。