《キューピー3分クッキング》あじの豆鼓蒸し

2019年11月12日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたあじの豆鼓蒸しのレシピです。

あじの豆鼓蒸し

アジをシャキシャキ食感のもやしや小松菜と一緒に中国の調味料、豆鼓でいただく一品。アジは電子レンジで手軽に蒸しあげます。

材料（4人分）

作り方

1. 豆鼓の味が行き渡るようにみじん切りにする。

2. みじん切りにした豆鼓・種をとった梅干し・生姜のみじん切り・醤油・酒を混ぜ合わせる。

3. 三枚におろしたアジを手で探りながら骨抜きで小骨を引き抜く。ひとつまみの塩と酒(大さじ½)をアジにかけ10分ほどおいて下味をつける。

4. フライパンにカットした小松菜の茎の部分→ひげを取ったもやし→小松菜の葉の部分の順番で入れ、水（大さじ2）を加えて蓋をし途中で上下を返しながら中火で5～6分蒸す。蒸しあがったら水分を取り除き、塩を少々かけたら蓋をして保温しておく。

5. 下味をつけておいたアジの水気をペーパーでふき取ってから皮目を上にして耐熱皿に並べ、豆鼓ダレを全体に行き渡るようにまわしかける。サランラップをして電子レンジ（500W）で4分30秒加熱する。

アジに生の部分がある場合は、加熱時間を追加してください。

6. お皿に蒸した小松菜ともやし、その上に電子レンジで蒸したアジを盛り付ける。アジを蒸した耐熱皿に残っている豆鼓タレをかける。

7. フライパンで熱々に熱したごま油（大さじ1）をかけて風味をプラスしたらできあがり。